1、如果是新鮮的冬筍想要去皮,就可以把它的尾部切掉,然后再把冬筍頭部朝上放好,用刀從頭往下切,然后就可以把外皮去除,如果冬筍是比較大的,就可以把它放在地上,用刀劃一下,然后再?gòu)膭澾^(guò)的地方用力掰開,這樣也能夠輕松的把殼去除,竹筍皮剝掉以后,如果想要讓它的味道更好,那么一定要去澀,否則吃進(jìn)去以后就會(huì)有苦澀的味道。
2、一般大的竹筍要用刀沿著中間切開,然后輕松的把皮去掉,需要把毛茸茸的皮全部都剝掉,露出里面白嫩的肉就可以了,特別是冬筍剝完以后可能并沒(méi)有很多筍肉,這都是正常情況,冬筍吃起來(lái)是非常鮮美的。
3、像一些細(xì)長(zhǎng)的竹筍,剝完以后和咸菜搭配在一起炒制來(lái)一次,味道也都非常不錯(cuò),竹筍外面比較老的皮一定要全部剝掉,如果不去除,做完菜以后也嚼不爛,剝掉幾層以后露出白色的部位,用食指掐一下,一直剝到能夠掐動(dòng)就可以吃了,有一些竹筍上面有一些小芽是比較嫩的,所以可以食用,如果竹筍比較老,那么就應(yīng)該多剝幾層,剝好以后就可以做美食來(lái)吃。
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