廣式熏臘香腸要不要先煮再炒

1、不要。炒臘腸是不需要在鍋里煮的，臘腸本來(lái)就是一種腌制烘干的食物，煮后會(huì)導(dǎo)致臘腸變得很干，而且還會(huì)使臘腸丟失原來(lái)的味道，影響臘腸的口感。

2、建議在炒臘腸之前可以先蒸一下臘腸，蒸的過程中出現(xiàn)的水汽會(huì)使臘腸變軟，而且還能保留臘腸原有的香味。

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