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波特蛋糕卷做法 怎樣做波特蛋糕卷

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-03 21:53:03
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波特蛋糕卷做法 怎樣做波特蛋糕卷

1、蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克。2、蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒。3、蛋白+30克糖打發(fā)。4、步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鐘。
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導(dǎo)讀1、蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克。2、蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒。3、蛋白+30克糖打發(fā)。4、步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鐘。

1、蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克。

2、蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒。

3、蛋白+30克糖打發(fā)。

4、步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鐘。

5、出爐抹上果醬，一邊用刀劃兩道，但不要切斷，卷起。

6、黑色花紋做法：黃油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌勻。倒20克蛋清調(diào)和濃稠度?？颈P上先鋪一層油紙，然后再在上面加上一張油布，均勻的把黑色的面糊攤開，并用刮板刮出花紋。

7、表面面糊做法：除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均勻。

8、蛋清和砂糖打發(fā)至中性發(fā)泡。分次拌入1中。

9、倒入剛才的黑色花紋上，170度，10分鐘，上層。

10、組裝：表皮烤好后，將戚風蛋糕卷放在上面，卷起即可。

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波特蛋糕卷做法 怎樣做波特蛋糕卷

1、蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克。2、蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒。3、蛋白+30克糖打發(fā)。4、步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鐘。
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