炸帶魚怎么炸外皮酥脆

要說吃魚，帶魚肯定是很多家庭的首選，價格上來說很便宜，而且營養(yǎng)價值很豐富，而且炸過的帶魚肉質(zhì)細膩，無論是吃米飯還是饅頭都好吃，那么要怎么樣才能炸出金黃的帶魚呢？

第一步：

將買來的帶魚洗凈，魚頭和魚尾都要切掉，留下的部分要把腹部切開取出魚的內(nèi)臟，再將魚沖洗一遍，不要有內(nèi)臟的存留，接著將魚切成五厘米左右的一段。

第二步：

將切好的魚放入盆里，倒入適量的鹽還有料酒，如果受不了魚腥味還可以再放一些姜片，然后將魚攪拌均勻，腌制30分鐘左右，讓魚更入味。

第三步：

腌制好的魚把多余的水倒掉，再準備兩個盤子，一個盤子里放上淀粉，一個盤子里打一顆雞蛋攪散，此時鍋中放油，燒至七成熱，拿出一塊腌好的帶魚，蘸一些蛋液再裹一層淀粉，注意淀粉要均勻的裹在魚上，此時就可以下鍋炸了。

第四步：

等到魚炸得定型后翻面，再調(diào)至中小火將魚炸熟，待到魚兩面金黃以后將魚撈出，把油分控干，待所有魚塊炸好后，再把油燒到八成熱，復(fù)炸一遍為了讓魚更加酥脆，如果喜歡焦香口感的，可以炸的時間久一點。

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。所以如果吃肉怕胖不如吃點魚吧！

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