小蘇打和食用堿的區(qū)別是什么 小蘇打和食用堿的區(qū)別

1、成分不同：食用堿為純堿(碳酸鈉)與小蘇打(碳酸氫鈉)的混合物。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸鈉。

2、用途不同：食用堿是蒸饅頭用的，在廚房做面點，一般都要用到小蘇打，可以用來面點的蓬松劑。 小蘇打呈弱堿，國內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)和醫(yī)藥、獸藥中,在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。

3、堿性不同：小蘇打溶于水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。純堿溶于水顯堿性。

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