煎餅用什么面粉

1、煎餅一般用低筋面粉和中筋面粉來做。

2、高筋面粉不推薦使用，它本身就不適合做煎餅，因?yàn)樗疃雀?，不容易發(fā)，所以用它做煎餅就不會(huì)蓬松。煎餅是用普通的面粉，就是中筋面粉；做蛋糕之類的，要用低級(jí)面粉做；面包之類的要用高筋面粉。

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