煮雞胸肉冷水下鍋還是熱水

1、建議是冷水下鍋。

2、一般肉類都是建議在冷水下鍋，因為這樣不會因為熱水的高溫破壞雞胸肉中蛋白質，避免了營養(yǎng)成分的流失。同時熱水下鍋煮雞胸肉很有可能會導致外面熟了而里面沒有熟的情況，容易夾生熟，影響食用。而且冷水下鍋不僅能夠除去一些雞胸肉帶有的腥味，并且還可以讓雞胸肉上的一些臟東西清理出來，所以是建議冷水下鍋。

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