清淡食譜 清淡食譜推薦

1、清淡三文魚(yú)

材料：三文魚(yú)1塊，姜絲，蒜茸，糖&鹽少許。

做法：三文魚(yú)抹干/洗凈，入蒸8-9分鐘。出爐后把盤(pán)里的水盛裝起備用。爆香姜蒜（姜絲微焦），瀝去多余的油后放入三文魚(yú)水，撒入糖鹽，將之淋于三文魚(yú)上即可。

2、素炒蘑菇

主料：蘑菇(鮮蘑)150克。輔料：香菇(鮮)50克。調(diào)料：色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。

做法：將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味。加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤(pán)即成。

3、素炒三絲

主料：扁豆200克，鮮平菇100克，水發(fā)木耳50克。調(diào)料：精鹽、味精、醋、蔥絲、姜絲、生油、鮮湯。

做法：扁豆去兩頭撕筋下沸水鍋焯熟后切絲。水發(fā)木耳去雜洗凈切絲。平菇去雜洗凈，下沸水鍋焯透后撈出，瀝干水分切絲。炒鍋加入油，燒熱后加蔥、姜煸香，加入扁豆絲、平菇絲，木耳絲、鮮湯、精鹽、醋、味精煸炒入味即成。

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