豆子要煮多久才熟

黃豆煮前用水泡2~3小時(shí)，水開后煮10分鐘即可。沒(méi)有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會(huì)熟。沒(méi)有泡過(guò)的黃豆比較干，不容易煮爛，所以耗費(fèi)的時(shí)間要長(zhǎng)一些。泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，干黃豆普通鍋煮需要一小時(shí)左右。

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黃大豆磷脂中含有85%~90%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等。磷脂是一種天然營(yíng)養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20～30%由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。

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