面條煮糊了怎么辦

煮面條是一門學問，現(xiàn)在超市或是菜市場里都有很多的面條賣，不管是什么樣的面條，我們在挑選的時候，都要注意要看面條的顏色，要白中帶黃的就最好，同時還要挑選包裝堅實完整且無破損斷條的現(xiàn)象得才是好面條。那究竟怎樣煮才不會糊鍋呢？接下來就為大家來介紹一下面條怎么煮得具體操作方法。

方法一：

如果手頭上是自家做的手工面條或是購買的濕切面，那么我們應該等鍋中水大開之后才下入面條，下鍋之后用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，全程開大火，火不能調(diào)小，正確的做法是一直用旺火煮，等到水開之后，倒入少許涼水，等再次煮開后，繼續(xù)點一次涼水即可。

方法二：

如果是煮干切面或整包的掛面時，那么我們就不需要等到鍋中的水沸騰后再下面了，當看到鍋中有小氣泡往上冒時就可以下入面條，而后快速的攪動幾下等它煮開，我們在煮干面條的時候不宜用旺火來煮，因為干掛面和干切面它本身含水量很少，表面很干，如果用旺火來煮的話，面條不能充分地被浸透，煮出的面條會出現(xiàn)硬心，所以這種面條要用中火煮，人站在鍋旁邊，看到鍋里水開之后就隨時倒點涼水進去，大約重復3次后，水再次沸騰后面條也充分煮熟了。

以上就是面條怎么煮才不會糊鍋的具體解決辦法，相信大家很快能夠?qū)W會。

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