甜醅子做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-04 11:32:55

1、莜麥子500g，甜酒曲4g，涼水100ml。2、莜麥子用水淘洗干凈，浸泡30分鐘左右。3、入鍋中煮至八分熟。4、撈出瀝干，攪拌使溫度降至40-50℃。5、拌入酒曲（入鍋想吃酒味重點就多放點酒曲，想吃淡一點就少放點酒曲），然后加入100ml涼開水，攪拌均勻。

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導(dǎo)讀1、莜麥子500g，甜酒曲4g，涼水100ml。2、莜麥子用水淘洗干凈，浸泡30分鐘左右。3、入鍋中煮至八分熟。4、撈出瀝干，攪拌使溫度降至40-50℃。5、拌入酒曲（入鍋想吃酒味重點就多放點酒曲，想吃淡一點就少放點酒曲），然后加入100ml涼開水，攪拌均勻。

1、莜麥子500g，甜酒曲4g，涼水100ml。

2、莜麥子用水淘洗干凈，浸泡30分鐘左右。

3、入鍋中煮至八分熟。

4、撈出瀝干，攪拌使溫度降至40-50℃。

5、拌入酒曲（入鍋想吃酒味重點就多放點酒曲，想吃淡一點就少放點酒曲），然后加入100ml涼開水，攪拌均勻。

6、放入小熊酸奶米酒機(jī)中，發(fā)酵30小時以上。沒有米酒機(jī)的話，就將拌好的莜麥子裝入壇子或盆中，用保鮮膜包住壇/盆口，上面再蓋上一個薄毯子，放置于溫度30℃左右的環(huán)境中30小時以上。

7、發(fā)酵時間到后，打開聞聞是否有酒味，再嘗一下（上面和下面都嘗一下），如果想吃口味重點就多發(fā)酵一些時間，冬天氣溫低的時候也需要適當(dāng)延長發(fā)酵時間。燒一鍋開水，發(fā)酵好的莜麥子倒入鍋中稍微煮一下。

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