做黃桃罐頭為什么要用鹽水泡 做黃桃罐頭用鹽水泡的原因

1、降低酸度。做黃桃罐頭會(huì)用比較硬的黃桃，才方便保存，但黃桃難免會(huì)帶有酸味，用淡鹽水浸泡可以降低黃桃果肉的酸味。

2、延長保存時(shí)間。淡鹽水有殺菌、防腐作用，做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡，能夠令黃桃果肉表面沾上鹽分，幫助延長自制罐頭保存時(shí)間。

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