蜂蜜怎么鑒別好壞 蜂蜜鑒別好壞的方法

1、 看成熟度；蜂蜜的釀造過程并不像我們想象的那么簡單，一般需要7-15天左右的時間小蜜蜂才能將其充分釀造成熟。成熟的封蓋蜜，波美度比較高，含水量都在20%以下，含有的營養(yǎng)物質比較豐富。而那些不等蜂蜜釀造成熟就取出的蜂蜜含水量大，看上去比較稀。

2、 營養(yǎng)成分表；純正的蜂蜜是小蜜蜂一手釀造完成的，含有維生素、活性酶、氨基酸、礦物質等180多種人體可以直接吸收的物質，本身就有很強的抗菌性，可以抑制細菌滋生，不需要添加食品添加劑。大家在購買的時候可以看下配料表，純正的蜂蜜是不含有除蜂蜜以外的其他物質的。

3、 活性酶；小蜜蜂在釀蜜的過程中，會將自身分泌的多種活性酶添加進去，由此充分釀造成熟的蜂蜜中含有淀粉酶、轉化酶等多種對人體有益的酶類。在灌裝和運輸?shù)倪^程中，這些活性酶會不斷運動并析出，大家在購買蜂蜜的時候可以看到一層細小的泡沫，這就是活性酶運動導致的。

4、 價格；蜂蜜的釀造周期是7-15天左右，這中間是存在一定的時間成本的，有時候為等蜂蜜充分釀造成熟，會錯過一些花期，保證了蜂蜜的質量就無法增加產量。由此純正的蜂蜜成本價高，在價格上自然不會太便宜。而那些劣質蜂蜜的成本價低，價格也就相應的低一些。大家最好不要購買比同類蜂產品價格低很多的蜂產品，造假的可能性比較大。

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