皮蛋如何腌制

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-04 11:46:30

皮蛋如何腌制

1、準(zhǔn)備材料：鴨蛋10千克，水10千克，燒堿500-600克，紅茶末200克，食鹽400克。2、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，倒入紅茶末，加入3千克的清水，開大火煮到茶葉汁變成深褐色，然后過濾掉茶葉備用。3、準(zhǔn)備一個(gè)缸，放入燒堿，加入7千克的水，慢慢攪拌直到完全溶解，倒入茶水和食鹽攪拌均勻。4、放入鴨蛋，用工具壓到液面底下，蓋上蓋子密封好，放到溫度為20攝氏度的地方，腌制13天左右。

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導(dǎo)讀1、準(zhǔn)備材料：鴨蛋10千克，水10千克，燒堿500-600克，紅茶末200克，食鹽400克。2、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，倒入紅茶末，加入3千克的清水，開大火煮到茶葉汁變成深褐色，然后過濾掉茶葉備用。3、準(zhǔn)備一個(gè)缸，放入燒堿，加入7千克的水，慢慢攪拌直到完全溶解，倒入茶水和食鹽攪拌均勻。4、放入鴨蛋，用工具壓到液面底下，蓋上蓋子密封好，放到溫度為20攝氏度的地方，腌制13天左右。