新買的炒鍋怎么開鍋 大廚教你正確開鍋的技巧

1、首先檢查一下自己的鍋身是否完好無損，然后將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除?？纯醋约旱腻佊袥]有開過，有些買到的是開過的，一般沒有開的是比較粗糙的，開過的時(shí)帶有一些藍(lán)色的。

2、用流動(dòng)熱水沖洗鍋身，或者用小火將鍋刷一遍。

3、擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干。

4、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。

5、隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會(huì)變黑變小。

6、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干。

7、生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭。

8、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣開鍋就完成了。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com