冬天怎樣腌制牛肉干曬

牛肉是一種人們?nèi)粘２妥郎陷^常出現(xiàn)的海鮮產(chǎn)品。其可供烹飪的方式多種多樣，風(fēng)干，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來(lái)的牛肉都是十分美味的。其中風(fēng)干牛肉是一種深受大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。要想將干牛肉做的好吃，那么首先最重要的一點(diǎn)就是正確地曬干牛肉。接下來(lái)就讓我介紹一下如何曬干牛肉的辦法吧。

第一步：

準(zhǔn)備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。

第二步：

將牛肉洗凈，牛肉洗干凈后用刀順著肉的紋理切成寬約5厘米的長(zhǎng)條，并且瀝干牛肉上的水分；

第三步：

我們?cè)谂Ｈ鈼l的正背面都均勻抹上鹽；

第四步：

取一個(gè)干凈的容器將抹過(guò)鹽的牛肉干放進(jìn)去，然后把裝著牛肉的容器放在通風(fēng)的地方，并且每過(guò)24小時(shí)就翻面一次；

第五步：

牛肉風(fēng)干一周就可以開(kāi)始烤制了。我們?cè)诓僮鞯臅r(shí)候需要注意牛肉不能直接暴曬在太陽(yáng)底下，需要在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行自然風(fēng)干，沒(méi)有條件的也可以進(jìn)行烘干，烘烤溫度在50至55攝氏度之間，烘烤牛肉時(shí)間約9小時(shí)，烘烤期間我們要翻篩2至3次，烤牛肉到質(zhì)地發(fā)硬變干時(shí)即可。

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