饅頭怎么吃好吃又簡單 饅頭的做法

1、食材比例很簡單，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。溫水250克左右。

2、酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然后蓋上保鮮膜發(fā)酵。

3、發(fā)酵一定要看發(fā)酵狀態(tài)哦，體積1.5-2倍大，撕開里面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明面團已經(jīng)發(fā)酵的差不多了。

4、然后，取出面團，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉面排氣，排到什么程度呢，切開里面沒有任何的氣孔，說明已經(jīng)好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。

5、再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家里人飯量都不大，建議做小些。

6、然后用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發(fā)酵。二次發(fā)酵好，也要看狀態(tài)的哦，體積明顯膨脹，手感發(fā)輕。就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。

7、如果不確定蒸多長時間能熟，那么就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鐘左右就能熟了。

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