小白嘴山藥與鐵棍山藥的區(qū)別

1、外觀的區(qū)別：鐵棍山藥看名字就知道它形似鐵棍了，它的外表皮顏色比較深，而且表皮有鐵銹一般的斑痕，總的來說就是長得比較磕磣啦。小白嘴山藥顧名思義就長得比較好看，個頭也比較大，顏色偏白一點。

2、肉質(zhì)口感的區(qū)別：鐵棍山藥不僅長相和鐵棍相似，和小白嘴山藥相比，鐵棍山藥質(zhì)地脆硬，水分含量少，吃起來非常有口感，煮熟之后更加的有紛紛的口感，而小白嘴山藥因為水分含量大，煮熟之后口感會更加的軟糯。

3、削皮難度不同：鐵棍山藥皮厚難剝離;小白嘴山藥的皮容易剝離。

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