蒜蓉醬和豆瓣醬的區(qū)別

1、外觀區(qū)別：蒜蓉醬是用醬油膏，水，蠔油，沙糖，蒜頭，辣椒等原材料制作而成的，香味比較濃郁，而且也可以讓食材的鮮香味道更好的體現(xiàn)出來，而豆瓣醬的主要原材料是辣椒，食鹽以及蠶豆，制作出來的醬料味道比較偏辣，在安徽四川等地方就比較常見。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：適當(dāng)?shù)某砸恍┧馊蒯u能夠抵抗癌癥，抵抗身體衰老，能夠讓疲勞的感覺沒有那么嚴(yán)重，讓心血管更加健康，殺菌的作用也非常不錯(cuò)，還可以達(dá)到抵抗過敏效果，一般的人群都是非常適合的。豆瓣醬里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屛改c道菌群得到改善，讓膽固醇降低，腸道蠕動(dòng)速度變得更快，還可以讓食欲變得更好，適當(dāng)?shù)某砸恍┒拱赆u還能達(dá)到消腫以及利濕作用，里面含有磷脂成分，膽堿成分，可以健腦，還可以讓記憶力有所提高。

3、吃法區(qū)別：蒜蓉醬可以在脆皮豆腐中添加一些，首先需要把雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，然后添加五香粉鹽繼續(xù)攪拌，把豆腐切成厚的塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，豆腐放到蛋液里面滾一下，再放到鍋中煎到金黃，需要把油控干，吃的時(shí)候把蒜蓉醬涂抹在上面就可以了。制作臭豆腐炒雞蛋的時(shí)候可以添加一些豆瓣醬，先把臭豆腐切成丁狀，雞蛋打進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進(jìn)去翻炒一下，加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻，紅辣椒，青辣椒放進(jìn)去，再把臭豆腐添加進(jìn)去翻炒，添加適量的鹽翻炒均勻，雞蛋液倒進(jìn)去快速翻炒，再撒上一些蔥花，這樣就可以吃了。

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