1、首先我們需要檢查鳳凰蛋的蛋殼有沒(méi)有破裂,保證每個(gè)鳳凰蛋都是完好無(wú)損的。在昏暗的溫室里,用電筒照看每一個(gè)鳳凰蛋里面的胚胎發(fā)育是否良好,放在30°的溫水里面清洗掉蛋殼表面的污物。
2、然后將鳳凰蛋放在柔軟的表面上滾動(dòng)一圈,讓蛋體內(nèi)的胚胎保持活性。加上一些草根植物原料煮可以增加鳳凰蛋原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也會(huì)增加其口感。之后把配料磨成粉狀,與鳳凰蛋一起浸泡在溫水里約兩個(gè)小時(shí)左右。需要在煮的時(shí)候需要加入一定量的老姜片,溫火慢煮。
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