泡筍的腌制方法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2022-03-22 17:03:20

泡筍的腌制方法

先把筍子蒸熟，瀝干水分進(jìn)行漂洗，把比例為100比30的春筍與鹽攪拌進(jìn)行腌制20天翻一下，再過20天撈出，撈出先洗一下，然后浸泡12小時(shí)，把它們切成段，放入清水浸泡40分鐘撈出瀝干水分，加入自己喜歡的調(diào)料，攪拌均勻放入壇里面進(jìn)行密封即可。

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導(dǎo)讀先把筍子蒸熟，瀝干水分進(jìn)行漂洗，把比例為100比30的春筍與鹽攪拌進(jìn)行腌制20天翻一下，再過20天撈出，撈出先洗一下，然后浸泡12小時(shí)，把它們切成段，放入清水浸泡40分鐘撈出瀝干水分，加入自己喜歡的調(diào)料，攪拌均勻放入壇里面進(jìn)行密封即可。

隨著夏天的到來，春筍已經(jīng)慢慢開始的冒出土地，很多人喜歡吃它都會(huì)去摘取它，每個(gè)地方吃的方法也不一樣，但是有時(shí)候摘取多了，應(yīng)該如何把它們腌制起來呢？這個(gè)方法苦惱了很多人，下面就讓小編來一一告訴大家。

方法：我們先選厚實(shí)鮮嫩的筍子去殼后進(jìn)行蒸煮，蒸熟后瀝干水份，然后用山泉水進(jìn)行漂洗，然后出水再次瀝干，對(duì)瀝干后的春筍進(jìn)行腌制，春筍與鹽的比例為100:30，然后腌制個(gè)20天左右進(jìn)行翻一次，將下面的竹筍翻上面來，然后再腌制個(gè)20天左右就可以撈出，接著用山泉水對(duì)撈出的竹筍進(jìn)行沖洗，然后再浸泡12個(gè)小時(shí)，將浸泡好的竹筍按規(guī)格切成段，放入清水中浸泡40分鐘左右然后撈出脫水，密封殺菌瀝水后的春筍放入拌料鍋內(nèi)，加入佐料（可以自己根據(jù)口味來添加），要攪拌至均勻，將拌勻后的春筍裝入玻璃罐中，在封口前倒入一層菜油然后封壇，二十天左右即可食用，入壇密封不漏氣的話存放一年也不會(huì)變質(zhì)變味。