烤牛肉怎么腌制才鮮嫩

我們中國(guó)人是很喜歡吃肉的，也很會(huì)吃肉，吃肉前腌制一下，味道會(huì)更好，那究竟要怎么腌制才能讓肉腌的比較鮮嫩呢？相信大家也一定非常好奇。那么接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一下具體的操作方法，教教大家肉用什么腌才會(huì)嫩。

第一步：

在腌肉的時(shí)候加入淀粉來(lái)腌制，有可能會(huì)讓肉肉的口感特別不好，不建議大家用淀粉來(lái)腌制肉類(lèi)，正確的做法是用生抽、料酒腌制十分鐘左右的時(shí)間。

第二步：

接著十分鐘以后再加入雞蛋清一起混合攪拌均勻，我們加入雞蛋清后這樣可以鎖緊肉里面的水分，也可以讓炒出來(lái)的肉特別嫩滑好吃，最主要的是不會(huì)影響到肉本來(lái)的香味，加入雞蛋清腌制肉的效果是非常不錯(cuò)的。

第三步：

想要保證肉的鮮美味道就不需要加入調(diào)味料，加的調(diào)味料太多反而會(huì)掩蓋掉肉本來(lái)的味道，達(dá)不到一個(gè)比較好的腌制效果。尤其是在腌制肉類(lèi)的時(shí)候，一定不能夠加入鹽進(jìn)去，否則炒出來(lái)的肉就會(huì)特別難吃也會(huì)特別老。肉腌制好了以后也要控制一下炒肉的時(shí)間，炒肉的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)。

以上就是肉用什么腌制才嫩的具體操作方法，相信大家通過(guò)上述內(nèi)容的介紹都能夠很快的學(xué)會(huì)應(yīng)該如何進(jìn)行腌制。

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