外脊肉和里脊肉的區(qū)別
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時(shí)間：2022-04-04 10:35:56
外脊肉和里脊肉的區(qū)別
1、部位不同，豬背脊骨里面叫里脊肉，豬背上叫外脊肉，一般都叫它扁擔(dān)肉。2、肉質(zhì)不同，里脊肉是一柳一柳的，肉質(zhì)是很好的，屬于很嫩的肉質(zhì)，而外脊肉比里脊肉的肉質(zhì)差些。3、外觀不同，里脊肉是長條圓形的，一頭比較細(xì)點(diǎn)，是最嫩的肉，但這部分的肉很少，所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉會(huì)帶點(diǎn)肥肉。4、做法不同，里脊肉適合滑炒，煎牛排常用里脊肉，外脊肉適合爆炒，一般炒菜用，飯店里做的各種牛柳菜一般都用外脊肉。
導(dǎo)讀1、部位不同，豬背脊骨里面叫里脊肉，豬背上叫外脊肉，一般都叫它扁擔(dān)肉。2、肉質(zhì)不同，里脊肉是一柳一柳的，肉質(zhì)是很好的，屬于很嫩的肉質(zhì)，而外脊肉比里脊肉的肉質(zhì)差些。3、外觀不同，里脊肉是長條圓形的，一頭比較細(xì)點(diǎn)，是最嫩的肉，但這部分的肉很少，所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉會(huì)帶點(diǎn)肥肉。4、做法不同，里脊肉適合滑炒，煎牛排常用里脊肉，外脊肉適合爆炒，一般炒菜用，飯店里做的各種牛柳菜一般都用外脊肉。
1、部位不同，豬背脊骨里面叫里脊肉，豬背上叫外脊肉，一般都叫它扁擔(dān)肉。2、肉質(zhì)不同，里脊肉是一柳一柳的，肉質(zhì)是很好的，屬于很嫩的肉質(zhì)，而外脊肉比里脊肉的肉質(zhì)差些。
3、外觀不同，里脊肉是長條圓形的，一頭比較細(xì)點(diǎn)，是最嫩的肉，但這部分的肉很少，所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉會(huì)帶點(diǎn)肥肉。
4、做法不同，里脊肉適合滑炒，煎牛排常用里脊肉，外脊肉適合爆炒，一般炒菜用，飯店里做的各種牛柳菜一般都用外脊肉。
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外脊肉和里脊肉的區(qū)別
1、部位不同，豬背脊骨里面叫里脊肉，豬背上叫外脊肉，一般都叫它扁擔(dān)肉。2、肉質(zhì)不同，里脊肉是一柳一柳的，肉質(zhì)是很好的，屬于很嫩的肉質(zhì)，而外脊肉比里脊肉的肉質(zhì)差些。3、外觀不同，里脊肉是長條圓形的，一頭比較細(xì)點(diǎn)，是最嫩的肉，但這部分的肉很少，所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉會(huì)帶點(diǎn)肥肉。4、做法不同，里脊肉適合滑炒，煎牛排常用里脊肉，外脊肉適合爆炒，一般炒菜用，飯店里做的各種牛柳菜一般都用外脊肉。
