芋泥罐罐怎么做 怎么做芋泥罐罐

1、用料：芋頭600g、黃油60g、砂糖50g、淡奶油120g、牛奶120g、紫薯粉8g、雞蛋兩個(gè)、砂糖30g、低筋面粉60g、黃油30g、牛奶160g、淡奶油300g、砂糖15g。

2、先來做芋泥：600g芋頭蒸熟倒入碗中，加入50g白砂糖、60g黃油、8g紫薯粉，搗成泥狀，用芋頭余溫將黃油融化，然后加入120g淡奶油慢慢翻拌

3、再加入120g牛奶調(diào)整濕潤度，做好的芋泥蓋上保鮮膜，放一邊備用。

4、接下來做千層皮：碗中磕入兩個(gè)雞蛋，加入30g砂糖攪拌均勻后，倒入60g低筋面粉，手動打蛋器攪拌均勻。

5、分次添加160g牛奶，慢慢攪拌成液體狀態(tài)，然后加入30g融化的黃油，混合均勻即可。

6、千層鍋預(yù)熱，用廚房紙巾沾油，均勻地抹在鍋的表面，然后倒入一勺粉漿，晃開，等到餅皮顏色變深，中間鼓起泡泡即可出鍋。做好的千層皮放涼備用。

7、碗中倒入300克淡奶油、15g白砂糖，打蛋器攪打至8成狀態(tài)，然后把奶油和芋泥都裝入裱花袋中備用。

8、罐罐中墊上油紙，先放入一張千層皮，然后擠入一圈奶油，抹平后再墊入一張皮，一層奶油，稍微抹平然后擠入厚厚的芋泥，抹平后，繼續(xù)操作，基本就是兩層奶油、千層皮，中間隔一層厚芋泥、千層皮。也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整層次。

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