大龍蝦頭怎么處理 大龍蝦頭如何處理

1、食材：東北大米適量，龍蝦頭適量。

2、把大米提前洗凈泡好。水開后放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然后關(guān)小火慢熬。

3、趁著熬粥的時間把姜和香蔥洗凈切好備用。把剩下的龍蝦頭打理干凈，一定要把龍蝦頭里面的臟東西和像腮一樣的東西摘干凈。

4、清理干凈后剁成塊。另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下。

5、焯好后撈出。半小時左右粥也熬的差不多了。這時放入焯好龍蝦頭大火燒開攪拌均勻，小火繼續(xù)慢熬。大約20分鐘左右，龍蝦的味道已經(jīng)慢慢融入到粥里面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒面、半勺雞精（這個也可不放）攪拌均勻。2分鐘后加入姜絲，開大火讓粥燒開一下即可關(guān)火。最后撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了。

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