紫米和紫糯米的功效與作用

五谷雜糧是我們生活中不可或缺的“營養(yǎng)品”，很多具有獨特風格特色的雜糧小吃相信大家一定也都有見到過，例如血糯米粥、紫米飯，細心的朋友肯定也發(fā)現(xiàn)了這兩類小吃都是紫色的色澤，但其實它們采用的食材卻不是一樣的。紫米和紫糯米制作出來色澤都呈現(xiàn)為紫色但他們的口感實際上存在一定差別。接下來就為大家來介紹一下我們應當如何來區(qū)分紫米和紫糯米。

首先紫米其實是特種稻米的一種，全國僅有幾個地區(qū)有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)，并且它的黏性強所以蒸熟后能使斷骨復續(xù)，有接骨功效，實際紫米就是黑糯米。使用紫米煮飯不僅味極香，而且還很軟糯，民間多用它來作為補品，有“藥谷”之稱。

而紫糯米相對來說是一種粘性極高的營養(yǎng)類型的食品，不僅含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、還有各種微量元素，人體常食用該食品對身體是有一定的補血養(yǎng)氣的功效的，同時它也可以用來泡酒，也可以用該糯米來煮粥,不僅有原色原味的口感吃起來濃香可口，還能完全保留其營養(yǎng)元素，對身體體弱者有一定的滋補療效。

以上就是紫米和紫糯米的區(qū)別，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹都能夠很快的學會應該如何區(qū)分這兩種看起來很相似但實際上作用功能各不相同的粗糧。

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