怎樣避免魚皮粘在鍋上

廚房是一個很神奇的地方，它可以讓每個人在廚房里都有不同的體驗，有的人廚藝精湛，愛做菜并且做的飯菜火候到位、味道誘人。有的廚房新手小白卻很擔心廚房變成“重災區(qū)”，比如說煎魚，對于廚房新手小白來說，就是一項不輕松的挑戰(zhàn)，而且經(jīng)常聽到煎魚很容易粘鍋的說法，那接下來就給大家來支支招，教教大家如何煎魚能夠煎的恰到好處能夠不粘鍋。

方法一：

魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密導熱性差，煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗凈，然后擦干并把鍋燒熱，準備鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，待油熱的時候煎魚，魚皮不會粘鍋。 

方法二：

先把魚洗凈，如果是大魚可以準備成魚塊洗凈，在魚上沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至一面金黃色時翻煎另一面，再煎至兩面金黃，這樣操作也不會粘鍋。

方法三：

依舊是將魚洗凈，把將洗凈的魚或者是魚塊，給它們沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，必須要能使魚形完整，而且這樣操作魚皮也不會粘鍋。 

方法四：

如果不準備面粉或者雞蛋糊，可以洗凈魚后在煎炸前，魚或魚塊先用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

以上就是煎魚總是粘鍋的具體解決辦法，相信大家很快能夠?qū)W會如何操作。

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