搟餃子皮的方法技巧 關(guān)于搟餃子皮的方法技巧

1、食材:面團(tuán)一塊、餃子餡適量

2、先和面并放置醒一會(huì)，然后從和好的大面團(tuán)上切下一塊小面團(tuán)。

3、再將切下的小面團(tuán)充分揉好，搓成長(zhǎng)條。

4、用刀切成一個(gè)一個(gè)大小相對(duì)均勻的小劑子塊兒。

5、在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時(shí)候不粘手、不粘面板。

6、用手掌心垂直摁下，出現(xiàn)如下一個(gè)個(gè)圓圓的面劑子形狀。

7、之后，用小搟面杖搟成圓圓的面皮：右手搟劑子的同時(shí)，左手捏著劑子邊緣不停地逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。這個(gè)多練習(xí)幾次搟起來(lái)就自如了。

8、拿起一個(gè)餃子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使餃子皮中間凹，然后用匙子抿上餡兒。

9、填上餡兒后，用右手將左手的餃子皮由下往上對(duì)，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開(kāi)始循序往里捏緊捏嚴(yán)。

10、也可以像這樣放在面板上兩手往中間捏即可。

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