蝸牛餅干的做法

1、黃油室溫軟化，切成小塊裝入碗中備用。

2、把糖粉放入軟化后的黃油中。

3、用打蛋器攪拌均勻。

4、分次加入全蛋液，攪拌均勻直至看不到蛋液后再添加下一次，無需打發(fā)攪拌均勻即可。

5、低筋面粉過篩加入到黃油中。

6、將面粉和黃油捏成面團。用同樣方法制作巧克力面團，篩入低粉之后再加入可可粉揉成面團即可。

7、用同樣方法制作巧克力面團，篩入低粉之后再加入可可粉揉成面團即可。

8、將原味面團放入保鮮袋中，搟成長方形薄片。（預留出一小塊原味面團，做蝸牛的觸角）

9、再將巧克力面團放入保鮮袋，搟制成同原味面團大小薄厚一致的長方形薄片。

10、剪開保鮮袋，在原味面皮表層刷一層全蛋液。

11、同樣剪開巧克力面皮的保鮮袋，將巧克力面皮翻扣在原味面皮上。

12、從一端卷起來，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘左右，直至凍硬。取出凍硬后的面團，去除保鮮膜。

13、取出凍硬后的面團，去除保鮮膜。

14、將面團切成厚度適中且均勻的片狀。

15、拿出預留的原味面團。

16、取一小塊，分成兩部分，在手掌中輕揉成型，做成觸角。

17、將成型的觸角銜接在切好的片狀上面，一個蝸牛就做好了。

18、依次做好其他的小蝸牛，均勻的擺在烤盤中，烤箱預熱175度15分鐘左右。

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