無水焗什么意思

1、無水焗就是無水燉，通過高壓，利用食物中自身的水分以及清洗食物后留下的水分燉制而成。

2、無水焗是源自中國八大美食菜系粵菜中客家菜一種獨(dú)特烹飪方法，主要是通過少油高溫蒸烤的方式，保持食物原汁原味，在不加水的情況下，做到味香濃郁、營養(yǎng)豐富，代表菜有鹽焗雞、釀豆腐，是健康美味的烹飪方法的代表。

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