無(wú)水焗什么意思 無(wú)水焗意思是什么

1、無(wú)水焗就是無(wú)水燉，通過(guò)高壓，利用食物中自身的水分以及清洗食物后留下的水分燉制而成。

2、無(wú)水焗是源自中國(guó)八大美食菜系粵菜中客家菜一種獨(dú)特烹飪方法，主要是通過(guò)少油高溫蒸烤的方式，保持食物原汁原味，在不加水的情況下，做到味香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，代表菜有鹽焗雞、釀豆腐，是健康美味的烹飪方法的代表。

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