雞肉不解凍直接煮

在我們的生活中雞腿是一種極其常見且深受大眾喜愛的食物，很多人會去超市購買一些冷凍雞腿放到家里進行備用。這種冷凍雞腿經(jīng)常被很多家庭當(dāng)成食材來食用，然而一些朋友拿出冷凍雞腿的時候犯了難，不知道冷凍過后的雞腿沒解凍直接煮了能不能吃。那么我們應(yīng)該是先解凍冰凍的雞腿還是直接煮呢？接下來就由我來介紹一下冰凍雞腿怎樣做最好吃吧。

第一步：

將冰凍的雞腿就泡在冷水里解凍或者是放到室溫下自然解凍，如果很急的話可以用熱水泡，只不過烹飪出的雞腿味道沒有那么好。然后在每個雞腿上用刀橫劃兩道口子，倒上料酒和細鹽腌制半小時左右。

第二步：

之后切好蔥姜蒜以及辣椒進行備用，同時也準備好香料八角。

第三步：

在鍋中加入適量食用油，等油熱之后往鍋內(nèi)放入三小勺白糖，不停用鍋鏟攪拌直到融化微微變色，注意此時火候不要太大。

第四步：

隨后我們放入蔥姜蒜以及辣椒進行爆炒，炒出配料的香味了之后，我們放入準備的雞腿，煸炒至雞腿表面微微變成焦黃色。

第五步：

之后我們加入適量的料酒，然后加入清水（水位大概沒過雞腿），加入八角，干椒，老抽，生抽以及蠔油。

第六步：

最后我們調(diào)至大火并且蓋上鍋蓋燜15分鐘，再用小火慢慢燉40分鐘收汁即可。

需要注意的是冷凍雞腿在用于食用前，我們必須先對雞腿進行解凍，如果雞腿沒有解凍，很容易導(dǎo)致雞腿肉不熟，吃了以后很容易拉腹瀉嘔吐引發(fā)身體不適。

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