5、把料灰（適當(dāng)加入一些稻殼或麥糠）均勻地涂在鮮蛋上。6、存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了。7、將蛋殼剝?nèi)ゼ纯蓪嵱谩?/div>

4、放入鴨蛋，用工具壓到液面底下，蓋上蓋子密封好，放到溫度為20攝氏度的地方，腌制13天左右。5、時間熬了，就打開取出一個蛋剝開殼子檢查，如果發(fā)現(xiàn)里面的蛋白凝固而透明的話，就進行下一步。6、準(zhǔn)備50%的料液加50%涼開水混合液浸泡10-15天，就可以做成皮蛋了。

在一個容器中加入適量的水，然后倒入食鹽，比例大約為水：鹽 = 4:1，攪拌至鹽完全溶解。將雞蛋放入另一個干凈的容器中，然后將鹽水倒入，確保雞蛋完全浸沒在鹽水中。用一個透明的蓋子或者保鮮膜封住容器，放在陰涼通風(fēng)的地方。每天檢查一次，大約需要7-10天的時間，蛋黃會開始變得松軟，蛋白會變得像皮蛋...

1. 皮蛋去殼，挖出黃心，不要破壞蛋殼。2. 將橄欖醬抹在皮蛋表面和內(nèi)腔，稍作腌制。3. 放入冰箱冷凍1小時以上，解凍后即可食用。第六種：雞肉絲搭配法 - 原料：皮蛋2個，雞胸肉150克，姜粉、鹽、青瓜、胡蘿卜各適量。- 步驟：1. 雞胸肉切絲，用鹽、姜粉和料酒腌制10分鐘。2. 青瓜和胡蘿卜也...

1、食材：鴨蛋若干，皮蛋粉適量，茶葉適量，鹽適量。2、先把鴨蛋清洗干凈了，然后擦干表面的水分別用。3、紅茶用開水泡好，過濾出茶水，然后加入皮蛋粉攪拌均勻，再加鹽攪拌均勻，放著靜置一段時間。4、然后將鴨蛋裹上做好的皮蛋糊，每一個都裹上厚厚一層，然后裝入保鮮袋里。5、把袋子扎好，密封...

皮蛋的制作方法：1、把鴨蛋洗干凈待用。2、將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當(dāng)生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了，也可以直接購買變蛋粉。3、把料灰（可以加入一些稻殼或麥糠）或者變蛋粉均勻地涂在鮮蛋上。4、春秋密封存放25天左右，夏天15...

1、找一個家里最舊的盆，將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。2、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。3、放入糠中均勻裹滿表面。4、把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之后成熟出缸。

生石灰100克 食鹽100克 清水1000毫升 2. 處理鴨蛋 將鴨蛋用清水洗凈，瀝干水分。用干凈的毛巾將鴨蛋表面的水漬擦拭干凈。3. 制作茶葉水 將茶葉投入清水中，煮沸后關(guān)火。過濾茶葉水，待用。4. 制作生石灰水 在一個容器中，將生石灰倒入清水中。攪拌均勻，直至生石灰完全溶解。5. 腌制皮蛋 取一個...

清洗：將挑選好的鴨蛋放入清水中，用軟布輕輕擦拭，去除表面的污垢和雜質(zhì)。注意不要用力過猛，以免損壞蛋殼。清洗干凈后，將鴨蛋放在陰涼通風(fēng)處晾干。配制腌制液：黃皮蛋的腌制液主要由茶葉、堿面、食鹽、石灰、草木灰等組成。將這些原料按一定比例混合均勻，加入適量的水，攪拌成糊狀。不同的地區(qū)和個人...