脆皮炸雞的脆皮不脆很硬

炸雞是男女老少都非常喜愛的一種食品.比如肯德基,麥當(dāng)勞其中的當(dāng)紅商品必定離不開炸雞.由于現(xiàn)在的人對(duì)于食品健康越來(lái)越重視,所以很多朋友會(huì)選擇在家里自己制作炸雞來(lái)吃,這樣自己做出的炸雞不僅衛(wèi)生條件有了保障,而且吃起來(lái)也會(huì)更加放心.然而很多朋友第一次炸雞沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)自己的炸雞炸出來(lái)非常的硬.那么接下來(lái)就由我來(lái)介紹正確制作炸雞的方法吧,讓大家都能吃到酥脆美味的炸雞。

第一步：

我們先將雞翅根或者是雞腿用溫水洗凈，然后在涼水下鍋,不能熱水或者是開水下鍋，水要沒(méi)過(guò)雞翅根，水開后煮5分鐘逼出雞翅根中的血水冒出。

第二步：

等焯好雞翅后,我們將雞翅根撈出并且把鍋里的水倒掉，然后重新?lián)Q上新水，煮熱后才放入雞翅根，然后放入花椒、八角、蔥段、姜等香料將雞翅根煮熟。

第三步：

將煮好的雞翅根撈出放到一旁瀝水，然后打散一個(gè)雞蛋，將面粉和面包糠都放盤子或者其他容器中。等雞翅根涼了，我們第一層裹上面粉，第二層裹上雞蛋，第三層沾上面包糠。

第四步：

重新起鍋倒油，等油有七八層熱的時(shí)候我們就可以放入裹滿面包糠的雞翅根，最后小火炸至表面呈現(xiàn)金黃就可以出鍋了。

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