高筋面粉蒸的饅頭為什么不發(fā)
來源:懂視網(wǎng)
責(zé)編:小OO
時間:2022-04-03 23:58:10
高筋面粉蒸的饅頭為什么不發(fā)
1、家里蒸出的饅頭不發(fā),大多數(shù)的情況是發(fā)酵不足,面團無法膨脹的原因。和面粉的時候,一般面與水的比例是2:1.而剛發(fā)酵好的面團里面充滿了大大小小的氣孔,把面團均勻的揉排氣也是很重要的工序。2、饅頭的二次醒發(fā)特別重要,是蒸饅頭過程中的最后一次發(fā)酵。3、二次醒發(fā)溫度最好在36度左右。醒發(fā)溫度過低或者過高都會影響?zhàn)z頭的質(zhì)量。
導(dǎo)讀1、家里蒸出的饅頭不發(fā),大多數(shù)的情況是發(fā)酵不足,面團無法膨脹的原因。和面粉的時候,一般面與水的比例是2:1.而剛發(fā)酵好的面團里面充滿了大大小小的氣孔,把面團均勻的揉排氣也是很重要的工序。2、饅頭的二次醒發(fā)特別重要,是蒸饅頭過程中的最后一次發(fā)酵。3、二次醒發(fā)溫度最好在36度左右。醒發(fā)溫度過低或者過高都會影響?zhàn)z頭的質(zhì)量。
1、家里蒸出的饅頭不發(fā),大多數(shù)的情況是發(fā)酵不足,面團無法膨脹的原因。和面粉的時候,一般面與水的比例是2:1.而剛發(fā)酵好的面團里面充滿了大大小小的氣孔,把面團均勻的揉排氣也是很重要的工序。
2、饅頭的二次醒發(fā)特別重要,是蒸饅頭過程中的最后一次發(fā)酵。
3、二次醒發(fā)溫度最好在36度左右。醒發(fā)溫度過低或者過高都會影響?zhàn)z頭的質(zhì)量。
4、醒發(fā)的時候可以注意觀看饅頭的外觀。醒發(fā)適度的饅頭會膨脹到原來1.5倍左右的大小。
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高筋面粉蒸的饅頭為什么不發(fā)
1、家里蒸出的饅頭不發(fā),大多數(shù)的情況是發(fā)酵不足,面團無法膨脹的原因。和面粉的時候,一般面與水的比例是2:1.而剛發(fā)酵好的面團里面充滿了大大小小的氣孔,把面團均勻的揉排氣也是很重要的工序。2、饅頭的二次醒發(fā)特別重要,是蒸饅頭過程中的最后一次發(fā)酵。3、二次醒發(fā)溫度最好在36度左右。醒發(fā)溫度過低或者過高都會影響?zhàn)z頭的質(zhì)量。