蒸包子怎樣蒸好蒸包子按如下方法蒸比較好

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-03 23:51:31

蒸包子怎樣蒸好蒸包子按如下方法蒸比較好

溫水和面，在揉面過程中分次加水，具體做法：300ml左右溫水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調(diào)勻，再加10克酵母粉，拌勻致酵母溶解。酵母粉溶解后靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”，將碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中攪拌，再將另一半水倒入，攪拌成條狀。

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導讀溫水和面，在揉面過程中分次加水，具體做法：300ml左右溫水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調(diào)勻，再加10克酵母粉，拌勻致酵母溶解。酵母粉溶解后靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”，將碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中攪拌，再將另一半水倒入，攪拌成條狀。

1、溫水和面，在揉面過程中分次加水，具體做法：300ml左右溫水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調(diào)勻，再加10克酵母粉，拌勻致酵母溶解。酵母粉溶解后靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”，將碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中攪拌，再將另一半水倒入，攪拌成條狀。

2、將條狀面粉揉成一個面團（大約20分鐘的樣子），同時將面團放在溫暖的地方，最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，使用蓋子或者其他密閉的東西,將面團蓋住，面團放置30分鐘。

3、取出面團之前,先取出一些面粉平鋪在面板上, 在案板上加面粉揉至氣泡完全消失表皮光滑。然后再放在相對密封的容器中，讓它再發(fā)酵30分鐘左右即第二次醒發(fā)。醒發(fā)之后做成包子坯子，肉餡加十三香，鹽，老抽，香油拌勻，搟皮，蒸包子；將蒸鍋底部的水加熱至45℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待30分鐘。

4、點燃灶火，用中火，水開后火調(diào)小，水開后蒸20分鐘關火，虛蒸3分鐘，這樣出鍋時包子不會塌下去。根據(jù)大小，面食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火后用手按按判斷是否熟了。

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