好吃的午餐做法大全

1、香油牛肉

將牛精瘦肉剔去筋膜，洗凈血污，切成1厘米厚的豬肉片，加入精鹽、姜片、蔥節(jié)、花椒、料酒碼味1小時，取出瀝干水分。牛肉片放入蒸亂中蒸1小時，取出晾涼，切成4厘米長的條，加入醪糟汁碼勻待用。

鍋放火上，加入香油燒至七成熱，下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出;另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可。

2、火腿鴨卷

姜洗凈切片，蔥洗凈切節(jié)。仔鴨宰殺后洗凈，漂凈血水，用小刀剔盡鴨骨，入盆加鹽、五香粉、味精、姜、大蔥、料酒腌漬2小時。

腌好的鴨肉改刀成兩塊長方塊，分別裹入火腿腸，用細麻繩纏緊裝盆，淋入調(diào)好味的鮮湯，上籠蒸約40分鐘，取出晾涼，切片裝盤，淋上適量原汁即成。

3、八帶酸辣湯

白帶去掉筋和墨汁清洗干凈。配菜處理一下。鍋中注水燒開，放入料酒，然后放入八帶戳水20秒鐘，至八帶爪萎縮?？焖俚膿瞥鲞^入涼水中。在放去胡蘿卜和小油菜戳水，撈出用涼水控一下。

鍋中放油燒熱，放入蔥，姜末熗鍋出味。倒入清水煮開。加入八帶，轉(zhuǎn)小火。放入胡蘿卜和小油菜，保持小火。

放入鹽，在放進黑胡椒粉拌勻。在淋入淀粉水，然后放入蛋液，輕微攪拌均勻。最后淋入米醋拌勻大火煮開后立馬斷火。

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