燜羊肉的做法大全 燜羊肉如何做

1、做法一

主料：羊肉1000g，甘蔗100g，馬蹄150g，腐乳3塊，輔料：草果1個(gè)，料酒適量，姜片適量，鹽適量，油適量。

做法：用熱水焯一下羊肉；甘蔗刨皮，切段，姜切片，馬蹄去皮切開(kāi)兩半；因?yàn)橛醒蛱?，所以將羊肉放進(jìn)壓力鍋內(nèi)壓煮；將羊肉撈起來(lái)；炒鍋內(nèi)加油燒熱，放姜片；放入羊肉；倒入酒，翻炒一下；加入鹽，翻炒；倒入水，加入甘蔗、馬蹄、草果和腐乳翻炒一下；蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘。

2、做法二

主料：500g羊后腿肉，500g胡蘿卜，配料：1粒八角，10g草果，適量山奈，適量鹽，1勺黃酒，1勺老抽，4個(gè)辣椒，適量十三香，適量雞精，適量油。

做法：將羊肉剁成塊，放入開(kāi)水鍋中氽去血水盛出控凈水。將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。另取一鍋加少許油，倒入胡蘿卜塊，加鹽炒勻。將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿卜熟透，收干水分加入雞精即可。

3、做法三

食材：羊腿肉500克、胡蘿卜2根、老抽1湯匙、冰糖4塊、八角1個(gè)、桂皮1塊姜片、料酒適量、精鹽適量、生抽1湯匙、干辣椒1個(gè)。

做法：羊肉切塊，放入冷水中，加入適量料酒，2片姜焯水，水開(kāi)后撈出備用。鍋中放入少許油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。出香后放入羊肉翻炒。加入老抽，生抽炒勻。加入適量開(kāi)水，一定要加開(kāi)水哦。燉80分鐘后加入切塊的胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘關(guān)火，即可。

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