米線和米粉一樣嗎 米線和米粉是一樣嗎

1、米線和米粉不一樣。

2、加工方式不同：米線：米線用米制成，將大米蒸熟后碾壓得到的，長(zhǎng)條狀，制作工藝沒有米粉復(fù)雜。米粉：米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

3、口感不同：米線：米線制作出來較細(xì)點(diǎn)，味道比較有勁道，口感硬一點(diǎn)，以湯食為主。米粉：米粉經(jīng)過了調(diào)劑，再次加工后容易吸水，吃起來的口感滑嫩，黏糯爽口，一般制作出來較粗些。

4、形狀不同：米線：一般比米粉細(xì)，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白。米粉：一般比米線粗，形狀比較多，最常見的就是比米線稍粗的圓粉。

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