為什么蒸出來的蛋糕有腥味

2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學(xué)習(xí)新事物來打發(fā)時(shí)間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點(diǎn)。然而很多人由于是第一次進(jìn)行動手操作，其中的經(jīng)驗(yàn)還沒有那么豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如發(fā)現(xiàn)自己蒸出來的蛋糕吃起來很腥。那么接下來就讓我來介紹一下遇到蒸蛋糕很腥這種情況的解決方法吧。

選擇打發(fā)蛋清前最好是檢查下雞蛋的新鮮度。如果雞蛋放得越久那么由于蛋殼的水蒸氣蒸發(fā)使蛋糕產(chǎn)生一種硫磺味。

方法一：

我們可以在做蛋糕的時(shí)候往蛋清里加入適量的朗姆酒，約1/2茶匙朗姆酒就可以了。

方法二：

我們做蛋糕的時(shí)候往里面加點(diǎn)“吉士粉”或者是“塔塔粉”之類的東西也可以有效去除蛋糕里蛋腥味。

方法三：

還可以在制作蛋糕的過程中加入一些檸檬汁或者是檸檬皮屑也是能去除蛋糕里的蛋腥味的。

方法四：

蛋腥味主要是雞蛋蛋白的味道，所以我們在打發(fā)蛋白的時(shí)候滴上幾滴白醋的話，不僅能使打發(fā)雞蛋蛋白的成品更好，而且也打發(fā)出來的蛋白也沒有很重的腥味。

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