1、香蕉宜存放在11℃～13℃環(huán)境中，如放入冰箱，由于溫度偏低，會很快腐爛；蘋果放在0℃～1℃最佳，如此存放幾個月或更長時間后取出，蘋果仍然脆甜。
2、梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好；蘆柑為7℃～9℃。一般來說北方水果的保存溫度可低一些，在0~5、6度之間，亞熱帶水果的保存溫度要在10度以上，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。
3、把水果放在冰箱中冷藏可以有效延長水果的保質期，但是每一種水果適合的溫度并不一樣，在冰箱中能保存的時間也不同，我們需要根據水果的特性來決定冷藏的溫度。
4、很多水果時屬于熱帶水果，比如香蕉、榴蓮、蘆薈等，熱帶水果耐寒性比較差，在冰箱中保存最適合的溫度是7℃－15攝氏度之間。還有一些水果的耐寒性比較強，比如蘋果、梨子、桃子等，即使在冰箱0℃－5℃的環(huán)境下長時間存放，也能保持新鮮的口感。
5、如果要保證水果的新鮮，不僅需要控制好冰箱的溫度，還需要保證一些水果能否與空氣接觸，要適當做好密封措施，有必要時還可以放一些清水在冰箱增加濕度。
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