腌甜梅子的做法

相信很多小伙伴都喜歡吃甜莓，酸酸甜甜的很合胃口，那么甜莓，應(yīng)該怎么樣腌制呢？下面就讓小編來(lái)為大家出謀劃策吧！

方法：

選用肉質(zhì)堅(jiān)韌，而且顏色青綠的新梅果，梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過(guò)在8月份期間成熟的梅子比較少，一般都是在5~7月之間成熟。

梅子含有大量的維生素和微量元素成分,這個(gè)可用于食品加工,可制成果干和梅湯等食品,也可制成藥物,作用廣泛經(jīng)濟(jì)值較高，先加鹽適量，分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實(shí)上，腌制3天以后即為咸梅坯可以備用， 把梅果用刀沿縫合線(xiàn)對(duì)剖兩半除去果核， 取咸梅坯用清水浸泡約10小時(shí)，漂清鹽分取出壓濾去除水分，配成濃度為30％的糖液，然后將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時(shí)左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)歷15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液，將糖漬后的梅坯攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時(shí)即為成品。

拓展資料：

梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過(guò)在8月份期間成熟的梅子比較少,一般都是在5~7月之間成熟。梅子含有大量的維生素和微量元素成分,可用于食品加工,可制成果干和梅湯等食品,也可制成藥物,作用廣泛,經(jīng)濟(jì)值較高，梅子也叫青梅,是果梅品種的樹(shù)木結(jié)出的果實(shí),一般在夏季期間成熟,成熟的時(shí)間在5~8月之間，梅子的用途較為廣泛,可以加工制成果干果醬和飲料等食品,經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，梅子還可用于制藥,果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分較多,藥用價(jià)值也比較高，果梅主要的繁殖方式為播種繁殖和嫁接繁殖,植株多生長(zhǎng)在林地 坡地 路邊 平原和山地等位置，果梅營(yíng)養(yǎng)豐富,可以制成酸梅湯和烏梅茶等飲品,適合在夏季飲用而且味道酸甜可口還可以解渴,還能避免兔上火,不過(guò)不適合糖尿病患者飲用，梅子是亞熱帶水果,梅樹(shù)喜溫適合在溫暖通風(fēng)的氣候環(huán)境下生長(zhǎng),適合植株生長(zhǎng)的溫度在1223度之間。梅樹(shù)的適應(yīng)能力較強(qiáng)不挑土壤,微酸性士或微堿性土中都能正常生長(zhǎng),最好用厚實(shí)、松軟性和排水性能良好的肥沃土壤種養(yǎng)。

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