泡發(fā)干香菇也有竅門

1、溫水。泡發(fā)干香菇建議用30度左右的溫水，因?yàn)槔渌啾容^時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，浸泡時(shí)間過(guò)久也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分溶解在水中，同時(shí)香味也會(huì)變淡。

2、白糖。白糖特殊的成分，可以加速水分滲透，增加香菇泡發(fā)的速度，并且不會(huì)影響香菇的成分，而且泡發(fā)出的香菇松軟有彈性，大家在泡發(fā)香菇的時(shí)候可以試一下

3、搖晃。準(zhǔn)備一個(gè)密封盒，然后放入干香菇和溫水，用勁搖晃兩分鐘，這個(gè)方法比白糖效果更加的明顯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)干香菇瞬間就膨脹了，沖擊的作用可以使香菇纖維中進(jìn)入更多的水分，它膨脹的相對(duì)就比較快一些。

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