紅糖和白糖的區(qū)別 紅糖和白糖有什么不同

1、性狀的區(qū)別。紅糖結(jié)晶細(xì)軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等不同的顏色，含糖蜜、雜質(zhì)、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅硬、松散干燥、無雜質(zhì)，以紅糖為原料精煉制得白糖，紅糖的礦物質(zhì)含量比白糖要高，但不如白糖甜。

2、營養(yǎng)成分上的區(qū)別。從上面說到的制作工藝我們可以知道，紅糖的制作工藝相對白糖較為簡單，沒有經(jīng)過精煉提純，所以礦物質(zhì)保留的更多一些，因此，紅糖在鈣、鐵、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)的含量上，比白糖高些；

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