1、蒜苔能吃，吃蒜苔可以健脾開胃，蒜苔是大蒜的花莖，和大蒜一樣含有一定的辛辣返魂香，這些物質(zhì)可以很好的幫助刺激人體腸道消化液分泌，適宜食欲不振、消化不良等人群進(jìn)行食用，具有一定健脾開胃的作用，是比較受歡迎的。
2、殺菌消炎，蒜苔中含有豐富的含硫化學(xué)物，這種物質(zhì)能夠很好的抑制和殺滅腸道許多致病菌，可以幫助人體很好的降低腸道感染性疾病的發(fā)生率，具有一定殺菌消炎的作用。
3、潤腸通便，蒜苔中含有大量的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，其中纖維素可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加速人體體內(nèi)食物的吸收代謝，從而有利于人體體內(nèi)毒素以及廢物的排出，具有一定潤腸通便的作用，適宜腸胃不好者食用。
4、保肝護(hù)臟，蒜苔中的維生素含量豐富，可以避免毒素對(duì)肝臟造成傷害，能夠保護(hù)肝細(xì)胞，讓肝氣的變得更好，達(dá)到舒緩肝臟作用，能夠讓肝臟結(jié)構(gòu)被有效的維護(hù)，達(dá)到修復(fù)肝臟功能效果，適宜肝臟疾病食用。
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