熬糖反沙還能重新熬嗎 熬糖反沙還能不能重新熬

1、熬糖反沙不能重新熬了，只能將已經(jīng)反沙的糖做普通調(diào)味品用了。熬糖時(shí)出現(xiàn)反沙的現(xiàn)象，一是因?yàn)樘呛退谋壤粚?，二是因?yàn)榛鸷蛘莆盏牟缓?。熬糖時(shí)要注意糖和水的比例和火候，以防出現(xiàn)反沙現(xiàn)象。

2、下面介紹正確的比例和做法：準(zhǔn)備材料：紅糖500g、冰糖100g、水500g。制作步驟：準(zhǔn)備好要用的材料：紅糖、冰糖。鍋內(nèi)放入500g水燒開放入紅糖、冰糖燒至于融化。水開后不停攪拌，以免糊鍋發(fā)苦，全程小火，火大太糖會(huì)出現(xiàn)苦味，還會(huì)出現(xiàn)反沙的現(xiàn)象。熬制紅糖水些許濃稠后關(guān)火待涼。熬好后的糖裝入容器保存，隨用隨取。

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