魚露和蒸魚豉油區(qū)別是什么

1、主要原料不同：魚露：魚露用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到；蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。

2、產(chǎn)地不同：魚露：原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品；蒸魚豉油：蒸魚豉油原產(chǎn)自亞洲，因國家、地區(qū)的不同，風(fēng)味也不同。

3、含防腐劑不同：魚露：魚露不含有防腐劑；蒸魚豉油：蒸魚豉油含有防腐劑。

4、魚露中含有１８種以上的氨基酸，其中包括８種人體所必需的氨基酸；作為水產(chǎn)品重要功能成分之一的?；撬嵋彩囚~露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機(jī)酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com