炸肉時(shí)防止油濺的竅門

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-03 11:11:04

炸肉時(shí)防止油濺的竅門

1、放鹽：炸肉時(shí)，沸油中加鹽可以防止油飛濺，這是因?yàn)辂}不容易溶解在油里，鹽成顆粒狀在油的下面，當(dāng)熱油翻滾的時(shí)候，鹽也會(huì)動(dòng)，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻和降低沸點(diǎn)。2、放花椒：炸肉時(shí)，在油中放入適量的花椒，同樣可以防止油的飛濺，原理和放鹽類似，同時(shí)還能根據(jù)花椒的顏色掌控油溫，一舉兩得。

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導(dǎo)讀1、放鹽：炸肉時(shí)，沸油中加鹽可以防止油飛濺，這是因?yàn)辂}不容易溶解在油里，鹽成顆粒狀在油的下面，當(dāng)熱油翻滾的時(shí)候，鹽也會(huì)動(dòng)，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻和降低沸點(diǎn)。2、放花椒：炸肉時(shí)，在油中放入適量的花椒，同樣可以防止油的飛濺，原理和放鹽類似，同時(shí)還能根據(jù)花椒的顏色掌控油溫，一舉兩得。