蔬菜焯水后冷凍好嗎

蔬菜是很多人都愛吃的一種食物，而且維生素比較豐富，對(duì)于減肥的人來說多吃蔬菜也可以減肥，吃多蔬菜還可以養(yǎng)顏美容，但是蔬菜燙熟了之后，還可以放在冰箱里面保存嗎，下面就讓小編告訴大家。

方法：

蔬菜燙熟了之后放在冰箱里面冷凍當(dāng)然是可以的，但是不可以存放太久了，一般一天內(nèi)最好就吃了，而且拿出來還要再熱一下最好，因?yàn)楹芏嗍卟嗽诘鸵稽c(diǎn)的溫度下會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，這樣就不宜食用了，所以冷凍不要太久，不然會(huì)影響到身體的健康。

冷凍小知識(shí)：

冷凍的時(shí)候不管是哪種蔬菜，冷凍前一定要把表面水分擦干，否則會(huì)造成凍傷，會(huì)變得軟爛，不只是葉菜類，小黃瓜啊青椒啊這類硬質(zhì)的食材很容易被忽略擦干水份的重要性，汆燙后的蔬菜一定要瀝干，一定要事先分裝成一餐的小分量再冷凍，每次只取出需要的量，避免多次解凍再冷凍的狀況，盡量將保鮮袋中的食材攤平，避免互相沾黏，取用時(shí)會(huì)更方便，也能縮短冷凍的時(shí)間，讓蔬菜再短時(shí)間內(nèi)結(jié)凍，鮮度更佳。

注意：如果蔬菜是炒熟了的，這樣是非常不介意放在冰箱里面去冷凍的，蔬菜里面的微量營養(yǎng)素對(duì)時(shí)間 熱 光都挺敏感的，你加工后意味著已經(jīng)熱處理過了，又去冷凍，如果冰箱冷凍溫度不夠，可能還會(huì)發(fā)生細(xì)菌生長，等你下次在加熱前，還需要再了解凍，解凍的過程對(duì)營養(yǎng)進(jìn)一步破壞，然后再加熱，真的是不光菜肯定不好吃而且營養(yǎng)也吸收不到了。

以上就是今天的分享。

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