山藥和鐵棍山藥的區(qū)別

相信大家對山藥一定不陌生吧，山藥燉排骨，山藥小米粥，炒山藥，山藥炒雞蛋都是一道道的美味佳肴。山藥在我國各地基本上都有分布，它有非常高的藥用價值和食用價值，山藥是一種粗糧，含有豐富的淀粉，幾乎不含脂肪，GI升糖指數(shù)也比番薯和土豆要低，對于減肥人士來說是一種非常優(yōu)質(zhì)的減肥食材，也非常適合糖尿病人群食用，而且山藥含有豐富發(fā)鉀元素哦，這簡直是高血壓人群的福音呢。既然山藥如此的優(yōu)秀，為了讓大家更加的了解山藥，小編今天就在這里給大家介紹一下白玉山藥和鐵棍山藥的區(qū)別吧。

白玉山藥和鐵棍山藥的區(qū)別

第一點：外觀的區(qū)別。鐵棍山藥看名字就知道它形似鐵棍了，它的外表皮顏色比較深，而且表皮有鐵銹一般的斑痕，總的來說就是長得比較磕磣啦。白玉山藥顧名思義就長得比較好看，個頭也比較大，顏色偏白一點。

第二點：肉質(zhì)口感的區(qū)別，鐵棍山藥不僅長相和鐵棍相似，和白玉山藥相比，鐵棍山藥質(zhì)地脆硬，水分含量少，吃起來非常有口感，煮熟之后更加的有紛紛的口感，而白玉山藥因為水分含量大，煮熟之后口感會更加的軟糯。

上面就是鐵棍山藥和白玉山藥的區(qū)別了，其實兩種山藥都有自己的優(yōu)點，每個人的喜好不同，有的人喜歡鐵棍山藥，有的人喜歡白玉山藥，但是小編兩種山藥都喜歡，因為小編是個吃貨啊，你比較心水哪種山藥呢？

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